Τα τελευταία είκοσι χρόνια με την έξαρση των μεταναστευτικών ρευμάτων στις Ευρωπαϊκές χώρες, από διάφορες μουσουλμανικές χώρες όπως της Αφρικής, Ασίας για τους γνωστούς λόγους, έχει προβληθεί η ανάγκη σίτισης των ανθρώπων αυτών, η  οποία   κάπως διαφοροποιείται το είδος της, από αυτό των Δυτικών λαών και φυσικά των Ελλήνων.Η διαφοροποίηση συνίσταται βασικά στο τρόπο μαγειρικής και χρήσης πληθώρας μπαχαρικών. Βασικά καταναλώνονται φρούτα, λαχανικά, όσπρια και από κρέας μόνον βοδινό, αρνίσιο και κοτόπουλο.Το χοιρινό απαγορεύεται αυστηρά

      Είναι υποχρεωτικό  για κάθε μουσουλμάνο κατά επιταγή του Κορανίου, να νηστεύει μια φορά το χρόνο και συγκεκριμένα κατά την διάρκεια ενός  μήνα του Ραμαντάν(Ραμαζάνι), όπως λέγεται. Οι απαγορευμένες  τροφές χαρακτηρίζονται<< χαράμ>> και βασικά είναι το χοιρινό, τα μαλάκια, οι γαρίδες. Το κοράνι απαγορεύει επίσης την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, ένα μέτρο που πέρα από τα μακροπρόθεσμα οφέλη στην υγεία των πιστών, πιθανόν στοχεύει στην ειρηνική συνύπαρξη των

   Οι επιτρεπόμενες τροφές χαρακτηρίζονται ως <<χαράλ>>  που εάν συνυπάρχουν με αλκοόλ, σε ένα τραπέζι χαρακτηρίζονται ως <<χαλάμ>>, επιπλέον το συγκεκριμένο πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί σε άλλο τραπέζι, προκειμένου να επιτραπεί η βρώση του

     Το Κοράνι  θεωρούσε το αλκοόλ ως << χαράμ>> αυτό που προέρχεται από σταφύλι και μόνον, διότι εκείνη την εποχή που γράφτηκε το ιερό αυτό κείμενο, δεν γνώριζαν άλλα αλκοολούχα ποτά εκτός από το κρασί

  Η νηστεία των πιστών του Ισλάμ εφαρμόζεται το μήνα, όπως προαναφέρθηκε του Ραμαντάν(Ραμαζάν) και πρέπει να ακολουθείται αυστηρά από αυτούς προκειμένου να εξασφαλίσουν μια θέση στον Παράδεισο

     Ο μήνας του Ραμαντάν διαρκεί  τριάντα μέρες και γίνεται σε ανάμνηση της αποκάλυψης του Αλλάχ στον Μωάμεθ το 610μ.Χ. Ο μήνας της νηστείας εξαρτάται από το σεληνιακό ημερολόγιο και κάθε χρόνο μετατοπίζεται. Η νηστεία προβλέπει αποχή από την τροφή και το νερό από την ανατολή έως τη δύση του ηλίου

   Επίσης  οι πιστοί απέχουν από τη χρήση καπνού και τη σεξουαλική επαφή, ενώ πρέπει να αποφεύγουν να καταπίνουν εκούσια ακόμη και το σάλιο τους

   Το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς σε επιτρεπόμενες τροφές <<χαλαμ>> υπολογίζεται πάνω από 350 δισεκατομμύρια ευρώ. Η αντίστοιχη ευρωπαϊκή αγορά υπολογίζεται για το έτος 2006 στο ύψος των 15 δισεκατομμυρίων ευρώ. Στην Ευρώπη σήμερα ζουν επισήμως περισσότερη από 50 εκατομμύρια μουσουλμάνοι, ενώ αξίζει να σημειωθεί πως ο ρυθμός αύξησης του πληθυσμού των ξεπερνά το 140% την τελευταία δεκαετία. Οι Ευρωπαίοι μουσουλμάνοι αναζητούν ολοένα και περισσότερο προϊόντα διατροφής υψηλής ποιότητας και σύγχρονου γαστρονομικού προφίλ, με παράλληλη κάλυψη των διατροφικών επιταγών της θρησκείας τους

Επιπτώσεις στην υγεία των Ισλαμιστών

    Έχουν γίνει διάφορες μελέτες για το εάν υπάρχουν επιπτώσεις στην υγεία των Ισλαμιστών από την κατανάλωση των τροφίμων κατά την διάρκεια του Ράμανταν και έχει διαπιστωθεί η ελάττωση των επιπέδων της χοληστερίνης και του σωματικού βάρους. Οι ειδικοί όμως επισημαίνουν ότι η νηστεία ανατρέπει  τους βιορυθμούς των πιστών και επιβραδύνει το ρυθμό του μεταβολισμού, εξ άλλου η τροφή και το νερό είναι αναγκαία για να ανταπεξέλθει ο πιστός στις καθημερινές δραστηριότητες του.