Ζερβουδάκης Προκόπης (Καμπανός Σελίνου Χανι.α)
Ζάλα σεμνά και ταπεινά, στση αθρωπιάς τη στράτα
κάνω, κι 'ναι τα λόγια μου, ντρέτα μα και σταράτα.
Μαλλιαράκης Ανδρέας (Ρέθυμνο)
Από παιδί μου μάθανε, τσι ανθρωπιάς τα ζάλα
γι' αυτό στο δρόμο, 'μαι σκυφτός με όνειρα μεγάλα.
Σγουράκης Βασίλης (Παλαιά Ρούματα Χανιά)
Μ' υπομονή θε να γενεί, κάτι μικρό ,μεγάλο
σαν το μωρό που μπουσουλά, μέχρι να βρει το ζάλο.
Λάμπος Κώστας (Πειραιάς)
Ζάλο το ζάλο έφταξα, στα σύνορα του κόσμου
κι ίσαμε 'δά δεν γνώρισα, ωσάν και σένα φως μου.
Π.Νικόλαος Νικηφόρος (Ρέθυμνο)
Αγάπη δίνω και σ' αυτούς που μ' έχουν αδικήσει
το ζάλο μου, μελίτακα, δε δέλω να πατήσει.
Κουκουμπεδάκη Χαριστή (Γαλιά Ηρακλείου)
Μάθημα είναι τση ζωής, από τα πλια μεγάλα
ν' αφήνεις πίσω καθαρά και τιμημένα ζάλα.
Ψαρουδάκης Μανούσος (Γάζι Ηρακλείου)
Τά ζάλα μου προσεκτικά, ξανοίγω που πατούνε
γιατί 'ναι τα κοπέλια μου, ξοπίσω κι ακλουθούνε.
Ψαθόπουλος Λεωνίδας (Αθήνα)
Μπλιο μου δεν βάνω όρια, στης ζήσης μου τα ζάλα
στη γη πατώ και προσπαθώ, για πράγματα μεγάλα.
Λουλουδάκης Μαρίνος (Ηράκλειο)
Ρίξε τα μάτια σου στη γη, μην κάνεις άλλο ζάλο
γιατί η μάνα σε έκανε, στο σήμερα μεγάλο.
Λεουνάκης Νεκτάριος (Συρίλι Χανιά)
'Εφυγες με μια δρασκελιά, κατόρθωμα μεγάλο
που ήταν λειψό, αλάργο μου, τση σκέψης σου, το ζάλο.
Χαλκιαδάκη Αλεξάνδρα (Ηράκλειο)
Παναθεμάσε παρελθόν, κλουθάς σε κάθε ζάλο
φόβος και τρόμος μου 'γινες, λάθος, μην κάνω άλλο.
Κουτσάκη Χρυσούλα (Αντισκάρι Ηρακλείου)
Τα ζάλα μου δε τα μετρώ, μα τα 'κάμα χαλάλι
στσ' αγάπης σου τη διαδρομή κι ας ήτονε μεγάλη.
Τρουλλινός Νίκος -Κάλχας (Ρέθυμνο)
Εσύ σου ΄να που μου 'λεγες, τα λόγια τα μεγάλα
και σου 'κλουθούσα σα σκιανιός, χαλάλι σου τα ζάλα.
Σπυριδάκης Μιχάλης (Άγιοι Δέκα Μεσσαράς Ηράκλειο)
Μάθε μου 'συ πως να ξεχνώ, που ´σαι σ´ αυτό, δασκάλα
να μην πονώ, κι οπίσω μου, ν´ αφήνω ογρά, τα ζάλα.
Αγγέλα (Ηράκλειο)
Σεμνά να ΄ναι τα ζάλα μας, μες στση ζωής τη στράτα
να πορευόμαστ' όμορφα, φίνα και ντελικάτα.
Καπετανάκης Γιάννης (Καρέ Ρέθυμνο)
Καλιά με φίλους στον οντά, παρά μ' οχθρούς στη σάλα
η στάση μού 'ναι στη ζωή και τα δικά μου, ζάλα.
Λεκάκης Γιάννης ( Λάρισα)
Αντρίστικη περπατησιά, του μερακλή τα ζάλα
σαν τ' αετού το πέταγμα, στα ύψη τα μεγάλα.
Κουτσελάκης Αντώνης (Ιεράπετρα)
Ζάλο δε κάνω χώρια σου, σ' ετσά σεβντά μεγάλο
σαν άντρας ότι αγαπώ ,ποτέ δε το προσβάλλω.
Τζανοδημήτρης Δημήτρης (Γούβες Ηρακλείου)
Σέρνω τσ' αγάπης το χορό, μα δε μετρώ τα ζάλα
πασκίζω νά 'βρω τα μικιά και χάνω τα μεγάλα.
Νικολακάκη Στέλλα (Γεράνι Ρεθύμνου)
Ζάλο το ζάλο περπατώ, ξανοίγω να μην χάσω
τα λόγια των προγόνων μου, πέρα να μην πετάξω.
Φραγκιαδάκη Κορίννα (Αθήνα)
Έκανα ένα ζάλο μπρος και τρία ζάλα πίσω
μα εγώ για την αγάπη σου, θα το ξανατολμήσω.
Καλλιτσουνάκη Αθανασία (Ρέθυμνο)
Στα ζάλα του πατέρα μου που ήταν πρεπειά γεμάτα
πάντα εκείνα ακολουθώ, δε θα αλλάξω στράτα.
Καλλέργης Κωστής Κ.Ι.Γ.Κ. (Λούτρα Ρεθύμνου)
Που 'σουν πουλί μου όμορφο κι ήρθα και δε σε βρήκα
κι έχασα και τα ζάλα μου και του φιλιού τη γλύκα.
Σηφάκης Γιώργης -Σιμισακογιώργης (Ρέθυμνο)
Νύχτα μου φεγγαρόλουστη κι αυγή κοκκινομάλλα
πόσες φορές δεν είδατε του έρωντα τα ζάλα.
Ξεκαρδάκη Αντωνία (Μοίρες Ηραλείου)
Περπάτησε στο ζάλο μου και μην ρωτάς το γιάντα
το χέρι σου ορκίζομαι, θα σου κρατώ για πάντα.
Λεώνης Γιάννης (Αθήνα)
Με τω γονέω την ευχή, στο μπέτη φυλαχτάρι
στη γης τα ζάλα να πατώ, με τ' αετού τη χάρη.
Τζιγκουνάκη Πετρογλάκη Χαρούλα (Τζιτζιφές Αποκορώνου)
Ντρέτες κουβέντες, γνωστικές, ντόμπρες μα και σταράτες
πιτήδεια ζάλα κάνουνε, στσι Κρητικές τσι στράτες.
Καλλιτσουνάκη Γιάννα (Ασκύφου Σφακίων Χανιά)
Όντε θωρείς το ζάλο μου, σιγά, σιγά να πιαίνει
είναι που μες στην σκέψη μου, σ έχω κι αυτό βαραίνει.
Μποτωνάκης Κώστας (Χανιά)
Μαζί 'θελες του έρωτα, να κάμομε το ζάλο
κι εδά μονάχο στο ταψί, μ' έχεις χορέψει μπάλο.
Διγαλάκη Αργυρώ (Χανιά)
Χτυπάς εσύ, σηκώνομαι, χτύπημα πιο μεγάλο
μα το παιγνίδι έχασες, στο τελευταίο ζάλο.
Δρακάκη Βασιλική (Καστοριά)
Τα ζάλα μου στη στράτα σου, εφέρανε με πάλι
ω το παντέρμο το μυαλό κι ήντα παιχνίδια κάνει.
Μουλουδάκης Γιώργης (Αλόιδες Μυλοποτάμου Ρέθυμνο)
Ούτε εχθρός στα κάλη τζη, ψεγάδι δε τση βρίνει
ακόμα και το ζάλο τζη , έχει 'πιτηδιοσύνη.
Στεφανάκης Μιχάλης (Γάλλου Ρέθυμνο)
Ζάλο το ζάλο περπατώ, δύσβατο μονοπάτι
και χάνομαι στ' αθιβολές, σβησμένες απ' το χάρτη.
Νικηφόρος Νικόλαος (Αξός Μυλοποτάμου Ρέθυμνο)
Σαν όνειρο μου φαίνεται, όσο περνούν οι χρόνοι
που ξέτρεχα τα ζάλα τζη, σαν το λαγό στο χιόνι.
Γαριπαντώνης (Νίβρυτος Ζαρός Ηράκλειο)
Από αλάργο να σε δω, το ζάλο σου γνωρίζω
βιόλα μου την αγάπη σου και πως την κουλαντρίζω.
Παπαδάκη Κωνσταντίνα (Μεγαλόπολη Αρκαδίας)
Εκείνοι που 'χουνε πρεπειά, είναι όσοι κλουθούνε
τα ζάλα πάντα άξιων και δε ν-τα προσπερνούνε.
Μαριόλος Νίκος (Περιβόλια Ρέθυμνο)
Δυό ζάλα είναι η ζωή, μα δύσκολα περνάνε
μα με πρεπειά αν πορευτείς, όλα καλά θα πάνε.
Λιονής Γιάννης (Ατσιπόπουλο Ρέθυμνο)
Το κάθε ζάλο στη ζωή πρέπει να το προσέχεις
κι ήντα θα κάμεις και θα πεις, θα πρέπει να κατέχεις.
Δαρμαμάνη Καμπουράκη Μαρία (Μέλαμπες Ρέθυμνο)
Τα ζαλα μου εις τη ζωή ήτανε μετρημένα γ
ιατί'χα συνεχώς το νου μόνο κοντά σε σένα.
Βοτζάκη Κατερίνα (Ρέθυμνο)
Το ζάλο μου ακροπατώ, να μη σηκώσω σκόνη
και οδηγώ με σεβασμό τση ζήσης το τιμόνι.
Το επόμενο μας θέμα είναι η λέξη αλάργο.
Στέλνετε στο 6981572714.
Ξινόχοντρος
Ξινόχοντρος με χοιρινό και ρύζι
Υλικά:
1 κιλό χοιρινό ψαχνό σε μπουκιές
1 φλυτζ. τσαγιού ξινόχοντρο
λίγο ρύζι , μισό φλυτζ. του καφέ περίπου
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το κρέας σε μπόλικο νερό μέχρι να έχει μισοψηθεί.
Αν έχει πιεί το νερό του προσθέτουμε λίγο ακόμα και ρίχνουμε τον ξινόχοντρο μαζί με το ρύζι. Βράζουμε για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να χυλώσει το φαγητό μας.
Ξινόχοντρος σούπα με ρεβίθια
Υλικά:
1,5 φλυτζ. τσαγιού ρεβίθια που τα έχουμε στο νερό αποβραδίς
1 φλυτζ. τσαγιού ξινόχοντρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό φλυτζ. ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι μας.
Προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν και να ψηθούν σχεδόν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τον ξινόχοντρο και το λεμόνι με το αλάτι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
