Αναστάσιος Τριποδιανάκης

Η ματζουράνα ή όπως διαφορετικά αποκαλείται ορίγανον και στη λατινική origanym majorana είναι αγγειόσπερμο πολυετές φυτό, το οποίο ανήκει στην...

Η βυζαντινή  κουζίνα με κυρίαρχο στοιχείο την Ελληνική κουλτούρα είχε ευρέως εξαπλωθεί στην Ελληνική Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα επηρεάζοντας...

Συνεχίζοντας την παρουσία παραδοσιακών κρητικών βοτάνων και λαχανικών, σήμερα θα αναφερθώ στο σπαράγγι. Το σπαράγγι (asparagus officinalis) ήταν...

Πριν από αρκετά χρόνια συνέβαιναν  πολλές διατροφικές δηλητηριάσεις στον άνθρωπο και συχνά πολλοί θάνατοι από κατανάλωση βασικών τροφίμων όπως...

Έχω αναφερθεί σε παλαιότερες εργασίες μου σε διάφορα τρόφιμα, ποτά και διατροφικές συνήθειες λαών, όμως σε αυτή την εργασία μου θα καταγράψω τα...

Όλοι γνωρίζουμε τη σημασία των βοτάνων στην υγεία του ανθρώπου, τις θετικές επιπτώσεις των στην καρδιακή και πνευματική λειτουργία του , την μείωση...

Το φοινικέλαιο πρόκειται για ένα φυτικό έλαιο που προέρχεται από τον καρπό του ελαιοφίνικα (Elaeis guinnensis) που ευδοκιμεί στη παράκτια Δυτική και...

Η γνώση των αρτυματικών υλών και αιθερίων ελαίων είναι σημαντική, γιατί έτσι θα είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε πότε και πως  μπορούμε να τα...

Το νερό προέλευσης διαφόρων πηγών, για να χαρακτηριστεί πόσιμο θα πρέπει να πληροί κάποιες σοβαρές προϋποθέσεις, σύμφωνες με σχετικές Νομοθετικές...

Σε προγενέστερη εργασία μου είχα αναφερθεί γενικά στις γλυκαντικές ύλες και συγκεκριμένα στις φυσικές και τις συνθετικέςή τεχνητές . Σκέφτηκα όμως...

Η Απόφαση μου να ασχοληθώ και να δημοσιεύσω αυτή την εργασία, με το θέμα της σημασίας της ποιότητας των πρώτων υλών στην παραγωγή ασφαλών τροφίμων,...

Τι είναι ο άνθρακας  Ο άνθρακας στα αγγλικά Carbon, ίσως όλοι γνωρίζουν από τα μαθητικά χρόνια τους, είναι το αμέταλλοχημικόστοιχείο, με...