ΑΠΟΨΕΙΣΕρευνώντας την ανατολική ακτογραμμή του Ρεθύμνου, από το Φόδελε μέχρι τα Περβολιανά σεπέρια (6)
Φασκόμηλο Το φασκόμηλο ή φασκομηλιά, ή φασκόμηλοτουμήλου ή Salviaofficinalis, είναι τέσσερεις διαφορετικές ονομασίες που το χαρακτηρίζουν και πού ανήκει στο... 09.07.2024 12:00
Τυροκομικά προϊόντα: ποια η σημασία της ωρίμανσης τους Ένα σπουδαίο κεφάλαιο της διατροφής του ανθρώπου, είναι τα τυροκομικά προϊόντα, γιατί συμβάλλουν στην πλήρη θρέψη του, καθόσον βοηθούν την σκελετική... 02.07.2024 12:00
Ποιες οι διαχρονικές διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων Θεώρησα λογικό να ξεκινήσω από τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων στην αρχαία Ελλάδα, για τις οποίες ήδη έχω αναφερθεί σε... 25.06.2024 11:30
Δημητριακοί καρποί - άλευρα σίτου - προϋποθέσεις κυκλοφορίας τους Το κεφάλαιο των αλεύρων είναι ένα πολύ μεγάλο θέμα, το οποίο ξεκινά από τη πρώτη ύλη τους δημητριακούς καρπούς. Θα αναφερθώ περιληπτικά στις έννοιες,... 18.06.2024 12:00
Φύλλα δάφνης: Ποια η διατροφική σημασία της Όλοι μας έχουμε διερωτηθεί κατά πόσο τα φύλλα δάφνης που χρησιμοποιούμε διαχρονικά στη μαγειρική κάποιων φαγητών, όπως του κρέατος, κάποιων... 04.06.2024 11:30
Μαστίχα Χίου: Ποια η διατροφική σημασία της Η μαστίχα είναι μια φυσική ρητίνη που προέρχεται από τον κορμό και τα κλαδιά του γνωστού μαστιχόδεντρου. Αυτή η έκκριση παράγεται με την τομή του... 28.05.2024 11:30
Μανιταρια: ποια η διατροφικη σημασια τους Ένα ερώτημα που προβάλλει είναι εάν τα μανιτάρια είναι είδος λαχανικού ή όχι. Τα μανιτάρια δεν είναι λαχανικό είναι προϊόν διαφόρων μυκήτων, κυρίως... 21.05.2024 12:00
Η διατροφή των σκανδιναβικών λαών Από τις μέχρι σήμερα διάφορες αναφορές και έρευνες που έχουν διεξαχθεί όσο αφορά τις διατροφικές συνήθειες λαών της συγχρόνου εποχής, η... 21.04.2024 10:00
Ιστορική διαδρομή της γεωργικής παραγωγής τροφίμων σε παγκόσμια κλίμακα Ιστορικά τα καλλιεργούμενα και παραγόμενα τρόφιμα κατά της τρέχουσα περίοδο στην Ευρώπη ιδιαίτερα δε στις Μεσογειακές Χώρες, ακολούθησαν μια... 16.04.2024 12:00
Μαντζουράνα: τι είναι και ποια η σημασία της στον ανθρωπο Η ματζουράνα ή όπως διαφορετικά αποκαλείται ορίγανον και στη λατινική origanym majorana είναι αγγειόσπερμο πολυετές φυτό, το οποίο ανήκει στην... 09.04.2024 12:00
Βυζαντινό Τραπέζι - Γεύματα Η βυζαντινή κουζίνα με κυρίαρχο στοιχείο την Ελληνική κουλτούρα είχε ευρέως εξαπλωθεί στην Ελληνική Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα επηρεάζοντας... 02.04.2024 11:00
Τι είναι τα σπαράγγια και ποια η σημασία τους στον άνθρωπο Συνεχίζοντας την παρουσία παραδοσιακών κρητικών βοτάνων και λαχανικών, σήμερα θα αναφερθώ στο σπαράγγι. Το σπαράγγι (asparagus officinalis) ήταν... 26.03.2024 11:15
Σημασια της παστεριωσης του γάλακτος - Γαλακτοκομικά προϊόντα Πριν από αρκετά χρόνια συνέβαιναν πολλές διατροφικές δηλητηριάσεις στον άνθρωπο και συχνά πολλοί θάνατοι από κατανάλωση βασικών τροφίμων όπως... 20.03.2024 10:30
Παρασκευή άρτου και αρτοσκευασμάτων Έχω αναφερθεί σε παλαιότερες εργασίες μου σε διάφορα τρόφιμα, ποτά και διατροφικές συνήθειες λαών, όμως σε αυτή την εργασία μου θα καταγράψω τα... 12.03.2024 11:30
Κρητικά βότανα – Ιστορική αναδρομή Όλοι γνωρίζουμε τη σημασία των βοτάνων στην υγεία του ανθρώπου, τις θετικές επιπτώσεις των στην καρδιακή και πνευματική λειτουργία του , την μείωση... 05.03.2024 11:15
Φοινικέλαιο Το φοινικέλαιο πρόκειται για ένα φυτικό έλαιο που προέρχεται από τον καρπό του ελαιοφίνικα (Elaeis guinnensis) που ευδοκιμεί στη παράκτια Δυτική και... 27.02.2024 11:15